Min kärleks goda havrepannkakor!

När vi åker på tur eller ska iväg så vi måste ta med en liten matsäck så är pannkaksrullar en favorit. Erik är faktiskt grym i köket. Han gör alla "husmans" moment bättre än mig så när det kommer till pannkakor är han bäst. Så idag tänkte jag dela med mig av hans recept.

Recept:

3 dl fint mixade havregryn

4 dl mjölk

3 st ägg

2 msk psylliumfrön

Mixa ca 3 dl havregryn. Vispa ner mjölk och 3 ägg till det liknar en vanlig pannkakssmet. Blanda ner 2 msk psylliumfrön. Stek på svag värme i olivolja. Smeten tjocknar allt mer när psylliumfröna drar åt sig vätska. Fyll på med mjölk eller vatten för att hålla rätt konsistens.

Till detta serverar vi:

bladspenat

rivna morötter/ röd och gulbetor

purjolök

mango stavar

sötpotatis klyftor ( till lagade i ugnen)

toppa med sambal, jordnötssmör och koriander.

Tillsätt kyckling eller räkor om du saknar proteinet, med det behövs absolut inte på denna rätt.

Smaklig måltid!


Angelica Sjöstedt
Angelica Sjöstedt

Författare

Mitt intresse för kost och hälsa har växt lavinartat på senare år och jag har fått en djup förståelse för att allt vi stoppar i oss påverkar vår hälsa, prestation och välmående. En felaktig kost blir lätt en negativ spiral och kan leda till en skadlig och ohälsosam livsstil. Är det svårt att laga hälsosam mat? Egentligen inte. Man följer ju faktiskt recept när man lagar ohälsosam mat också. Är hälsokost smaklös tråkmat? Absolut inte! Jag vill inspirera till både en god och hälsosam matlagning och livsstil. Det handlar inte om att tokträna på kvarg och kokt torsk eller att hoppa på en bantningskur för att komma i bikinin, utan om att skapa en hälsosam och trivsam livsstil. Något som håller i längden. Jag arbetar sedan många år tillbaka som coach och kostrådgivare åt min sambo som i sin tur arbetar som professionell boxare. För att hjälpa honom att prestera på topp, orka med vardagen och trivas med livet krävs förutom hård träning och optimal återhämtning, en väl kombinerad och noggrant utvald hälsokost. Att han dessutom är tvungen att väga in inför varje tävling är en utmaning men inget hinder. Välkommen att följa med på resan!



Lämna kommentar